一家企業(yè)的員工必須富有創(chuàng)新精神和持續(xù)改進(jìn)的意愿，這家企業(yè)的運營才能實現(xiàn)高效率和可持續(xù)發(fā)展。為了實現(xiàn)這樣的目標(biāo)，企業(yè)可以建立一個良好的基礎(chǔ)，用來激勵員工不斷探索新的解決方案和技術(shù)，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略在工廠中的實踐。
培養(yǎng)一種可持續(xù)發(fā)展的企業(yè)文化，并將這種理念滲透到員工的日常工作之中，無疑需要一個長期的過程，但這樣的行為對企業(yè)而言是不可或缺的。在荷美爾食品集團(tuán)，憑借對每一位員工的培訓(xùn)、溝通、鼓勵，以及高層管理者的支持，我們實踐了我們的承諾，盡最大努力減少了生產(chǎn)對環(huán)境的影響。
為了做到這一點，我們的專家團(tuán)隊積極地尋找和評估優(yōu)化的途徑，使可持續(xù)的解決方案覆蓋到每一個生產(chǎn)項目當(dāng)中去。正因為如此，我們才創(chuàng)造出了行業(yè)領(lǐng)先的運營模式，最大限度地減少了水的用量、能源消耗、氣體排放，以及固體廢料的產(chǎn)生。
在評估潛在的項目時，我們會考量以下幾點因素，并將其作為一套通用的方法。
1、我們希望達(dá)到什么樣的效果？
2、改造措施會對哪些因素構(gòu)成影響？
3、如何處理利益相關(guān)方的優(yōu)先順序？
我們會對這些因素進(jìn)行一個完善的、經(jīng)過備案的研討過程，最終達(dá)到環(huán)境、經(jīng)濟和社會收益的平衡。
最佳實踐
在考慮上面列出的種種因素之前，我們應(yīng)該記住，每一處生產(chǎn)設(shè)施和生產(chǎn)線的設(shè)計都是獨特的，這非常重要，所以，任何嘗試必須視其所在設(shè)施的具體情況而決定。
為了打下可持續(xù)發(fā)展的良好基礎(chǔ)，項目團(tuán)隊?wèi)?yīng)該建立一套標(biāo)準(zhǔn)的工作程序，傳達(dá)出明確的預(yù)期，并將其融入到日常的管理中去。這樣做將有利于進(jìn)一步塑造可持續(xù)的文化，并減少浪費以及相關(guān)的運營成本。
在可持續(xù)性舉措的規(guī)劃和實施階段，我們必須考慮以下一些關(guān)鍵問題。
1、任何可持續(xù)性舉措的開始和結(jié)束都離不開評測。在項目一開始，識別并量化這一項目的目標(biāo)非常重要，接下來還要定期對關(guān)鍵指標(biāo)進(jìn)行評定，確保項目的目標(biāo)可以不斷被實現(xiàn)。歸根結(jié)底，不能衡量的事情也就無法管理，只有適當(dāng)進(jìn)行評測，才能確保每一個項目都能得到有效的管理。
2、適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)和和知識支持將保障可持續(xù)性舉措能夠進(jìn)行下去。如果行政管理不到位或者得不到全面落實，無論多么先進(jìn)的設(shè)計理念都將成為空中樓閣。
3、要實現(xiàn)建筑、設(shè)備等實物資產(chǎn)在生命周期內(nèi)的價值最大化，首先在于識別維護(hù)與操作的需求，其次在于執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化的程序。荷美爾食品集團(tuán)的每座工廠都建立了一套全面的實物資產(chǎn)管理計劃，其中包括綜合檢查、狀態(tài)監(jiān)測和預(yù)防性維護(hù)策略。通過對每項資產(chǎn)在食品安全、人員安全、環(huán)境影響和生產(chǎn)成本標(biāo)準(zhǔn)等方面的臨界值進(jìn)行衡量，來決定適當(dāng)?shù)木S護(hù)策略。所有的檢查、狀態(tài)檢測和預(yù)防性維護(hù)任務(wù)都通過一個企業(yè)資產(chǎn)管理系統(tǒng)來進(jìn)行管理。通過為每項資產(chǎn)建立一套維護(hù)策略，我們能夠以盡可能小的運營費用實現(xiàn)其最大的產(chǎn)能，從而獲得其最大的生命周期價值。
4、必須仔細(xì)評估每個項目為相關(guān)系統(tǒng)帶來的影響。例如，削減用水的計劃通常意味著減少能源消耗帶來的益處，卻也可能為廢水處理的運作帶來消極的影響。評估所有潛在的節(jié)約和損耗將提升企業(yè)選擇優(yōu)先策略的能力，有助于實現(xiàn)最優(yōu)的短期或長期經(jīng)濟回報。
隨著制造商不斷發(fā)展流程和技術(shù)，旨在推進(jìn)可持續(xù)化的舉措，我們也鼓勵我們的同行從更長遠(yuǎn)的角度來評估這些可持續(xù)發(fā)展的項目。要實現(xiàn)真正的可持續(xù)發(fā)展的效果，項目團(tuán)隊必須認(rèn)真評估項目的短期和長期影響。
挑戰(zhàn)
在敲定一個新的可持續(xù)性舉措之前，項目團(tuán)隊必須在環(huán)境、經(jīng)濟和社會效應(yīng)之間取得平衡。在執(zhí)行項目之前，對每一個利益相關(guān)群體進(jìn)行評估是相當(dāng)必要的。
舉例來說，水資源問題是一個全球性的話題，并且得到了很多社會人群與環(huán)保人士的高度關(guān)注。盡管如此，在一些地區(qū)的用水成本仍然比較低廉，這就使得節(jié)水的舉措在當(dāng)?shù)厝狈φf服力。察覺到所有短期和長期的潛在影響，有助于選擇適當(dāng)?shù)臉I(yè)務(wù)視角去看問題，也更容易在利益相關(guān)群體中取得平衡。真實的用水成本決不僅僅是水費賬單上的一個數(shù)字那么簡單。
盡管這樣的方法有時意味著挑戰(zhàn)，但對每加侖用水成本的評估必須包含附加的能源消耗、水加工和廢水處理等方面的因素。此外，水的利用也必須從長期運營和社會成本的角度來考量。用全面的視角看問題，有助于準(zhǔn)確地評估一個項目實現(xiàn)的效果。有的時候，企業(yè)必須意識到，采取行動的成本可能會遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于無所作為帶來的成本。
總而言之，在任何一個可持續(xù)性舉措當(dāng)中，行為的改變都是一個迫在眉睫的成功因素；從工程控制和行政管理兩個方面去考量可持續(xù)發(fā)展項目也很重要；企業(yè)高級別人士的支持，對項目的順利實施和成本節(jié)約同樣非常必要。標(biāo)準(zhǔn)的操作規(guī)范、管理層的支持、長期的培訓(xùn)以及明確的預(yù)期都是項目取得成功的重要驅(qū)動力。
水和熱能的回收項目
通過收集設(shè)備排出或釋放的水和熱能進(jìn)行回收再利用，可以幫助工廠設(shè)施減少用水量、廢水排放、能源消耗以及氣體的排放。
在荷美爾食品集團(tuán)，我們設(shè)計了新的流程和設(shè)施，從運營的第一天起就對水和熱能進(jìn)行回收利用，并不斷尋找機會來改善現(xiàn)有流程。由于水是傳遞熱能的媒介，所以水和熱能的回收通常是作為單一項目的組成部分。
早在幾十年前，我們就開始安裝熱交換器，用來回收制冷系統(tǒng)、空氣壓縮機、鍋爐系統(tǒng)和其它一些能量密集型設(shè)施的熱能。在許多這樣的案例中，還安裝了閉環(huán)的水系統(tǒng)來轉(zhuǎn)移熱能。在這些年里，蓄水池則作為儲存熱能的途徑得到應(yīng)用。
近些年來，我們的工程團(tuán)隊已經(jīng)應(yīng)用了新的理念和技術(shù)來收集一度被"放走"的一部分水和熱能。這樣的案例包括煙囪冷凝節(jié)能器和改進(jìn)的閉環(huán)冷卻系統(tǒng)。
冷凝式節(jié)能器
三十多年來，我們一直在工廠中應(yīng)用鍋爐煙囪節(jié)能器來捕獲可能隨煙氣排放到大氣中的熱能，并用回收所得的熱量來預(yù)熱鍋爐中的水，從而降低鍋爐的燃料消耗。在過去幾年中，冷凝節(jié)能器被安裝在了兩類系統(tǒng)上：一類是已經(jīng)安裝了煙囪節(jié)能器來回收多余熱量的鍋爐系統(tǒng)，另一類是由于某些原因還未安裝過煙囪節(jié)能器的鍋爐系統(tǒng)。
冷凝節(jié)能器不僅可以收集煙氣中的顯性熱能，還可以收集冷凝蒸汽中的潛在熱能，而這些潛在的熱能意義重大。碳鋼熱交換線圈通?？梢詰?yīng)用在煙囪節(jié)能器中，卻無法作為冷凝節(jié)能器來使用，原因是當(dāng)煙氣凝聚形成酸性冷凝水時，線圈會被迅速腐蝕。而在冷凝節(jié)能器中，所有能夠接觸到酸性冷凝水的部分都是由耐腐蝕材料制造的。
我們的工程團(tuán)隊負(fù)責(zé)了項目的全部設(shè)計和安裝工作，項目的成功正是取決于他們對設(shè)備和生產(chǎn)過程的了解。為了充分利用冷凝節(jié)能器收集到的熱能，我們實施了一個評估來確定在設(shè)備的哪些地方可以利用這些熱能。
結(jié)果，每個設(shè)備的情況都不盡相同，最后安裝了兩種設(shè)計截然不同的冷凝節(jié)能器，在每種設(shè)計方案的基礎(chǔ)上我們還進(jìn)行了一些改型。一種設(shè)計是讓煙氣直接接觸需要加熱的水，而另一種設(shè)計則使用了一種不銹鋼熱交換線圈，事實證明這兩種設(shè)計都在相應(yīng)的設(shè)備上成功地實現(xiàn)了目標(biāo)。在一些應(yīng)用中，熱量用來給鍋爐的水預(yù)熱，而在其他一些應(yīng)用中，水的加熱則是為了實現(xiàn)其它的目的。
就在最近，一個冷凝節(jié)能器被安裝在了一個特制的煙囪上，而并非應(yīng)用于鍋爐，這一應(yīng)用過程中加熱的水被用于殺菌的目的。隨著這一項目的成功，我們還打算對其他一些非鍋爐的應(yīng)用進(jìn)行評估。
閉環(huán)冷卻
在許多生產(chǎn)過程中，需要對設(shè)備和過程本身產(chǎn)生的熱量進(jìn)行冷卻。通常在這一過程中充當(dāng)冷卻媒介的水，卻被很多工廠當(dāng)成廢水排放掉了。多年來，我們的工廠一直應(yīng)用閉環(huán)冷卻水系統(tǒng)來去除設(shè)備和生產(chǎn)過程產(chǎn)生的熱量，閉環(huán)系統(tǒng)中的水不僅用來帶走熱量，還可以把熱量傳遞到別的地方進(jìn)行釋放，這些水就可以再次用于冷卻。有的時候，這些熱量被釋放到大氣中（如冷卻塔），但在可能的情況下，這些熱量也可以作為能源提供給工廠里的其他一些生產(chǎn)過程。
近年來，我們改進(jìn)了現(xiàn)有的閉環(huán)冷卻系統(tǒng)，也安裝了一些以前沒有應(yīng)用過的新系統(tǒng)。實施的改進(jìn)包括對以前曾經(jīng)被簡單排放到大氣中的熱能進(jìn)行利用，也包括對這些熱能加以控制，以實現(xiàn)能量的最大化回收。將多個過程結(jié)合在同一個冷卻回路中，可以提升效率并減少安裝成本，但這也使系統(tǒng)的設(shè)計更加復(fù)雜。了解涉及到的每個單一過程的需求，對整個系統(tǒng)的成功實施都是必要的。
荷美爾食品集團(tuán)的技術(shù)團(tuán)隊一些最為創(chuàng)新的設(shè)計，包括通過一系列連續(xù)的流程回收熱量，并將其傳遞給其他的連續(xù)過程，使熱能得到再利用。在這項設(shè)計中，冷卻水首先通過一個對溫度要求較低的流程，然后再通過其他一些流程使溫度變高。利用這樣的連續(xù)流程，我們可以使抽取冷水的過程消耗最小的能源。這也讓回收而來的熱能得到了最大化的利用。
要想成為一個可持續(xù)發(fā)展、擁有復(fù)雜制造需求的公司，則需要員工能從可持續(xù)性的設(shè)想中獲得鼓勵和支持。除此之外，還需要基于評估和測量的項目管理，以及對設(shè)備需求和對現(xiàn)有系統(tǒng)影響的獨特理解。
作者簡介：Raymond是荷美爾食品的環(huán)境可持續(xù)發(fā)展主管，他負(fù)責(zé)荷美爾食品制造工廠在環(huán)境合規(guī)性和可持續(xù)性發(fā)展等領(lǐng)域的事務(wù)。Sayles是荷美爾食品公司工程部門的機械及電氣工程經(jīng)理，他負(fù)責(zé)荷美爾公司所有機械和電氣系統(tǒng)的設(shè)計工作，既包括新投產(chǎn)的設(shè)施，也包括對現(xiàn)有設(shè)施的改造。
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