今天，食品飲料行業(yè)面臨的挑戰(zhàn)越來越呈現(xiàn)出多層次、立體化的特點，企業(yè)要面對的競爭，已經(jīng)不是簡單地來自一兩個集中的方面，而是往往同時體現(xiàn)在供應(yīng)鏈、生產(chǎn)自動化、設(shè)備可用性、能效管理、信息化、質(zhì)量與安全等多個方面。
正因為如此，食品飲料企業(yè)也越來越需要一家或多家“管家”或“咨詢專家”式的合作伙伴，能夠在企業(yè)的各個層面、各個階段提供全面完整的服務(wù)體系。與單純供應(yīng)某一類產(chǎn)品和系統(tǒng)的廠商相比，這樣的合作伙伴將更“走心”，從而能夠更有針對性地助用戶企業(yè)創(chuàng)造價值。
在食品飲料行業(yè)，全球能效管理專家施耐德電氣已經(jīng)成為了這樣一家“管家式”合作伙伴。近日，工廠工程網(wǎng)參與了和施耐德電氣中國食品飲料行業(yè)總監(jiān)何曉柯的交流，請他暢談了助力食品飲料行業(yè)解決問題、提升價值的解決之道。
多方面提升用戶價值
何曉柯談到，施耐德電氣幫助用戶的理念可以用“善用其效，盡享其能”八個字來概括。具體而言，他們可以為用戶帶來以下方面的提升。
第一是卓越制造。何曉柯指出，當前越來越注重企業(yè)的全局設(shè)備效率OEE，這也反映出中國在要求世界級工廠的制造水平。中國政府最近也在強調(diào)整個工業(yè)的升級，包括在“十二五”計劃中提到兩化融合、工業(yè)化和信息化，其實工業(yè)最核心的本質(zhì)就是通過信息化的應(yīng)用，通過對數(shù)據(jù)精細化的管理和應(yīng)用來提高整個生產(chǎn)水平。食品飲料行業(yè)也不例外。
第二是精益能效。為什么要用“精益”兩個字？是因為之前食品飲料企業(yè)對能效的管理，其實是一個很粗放的管理，是需要得到改善的。何曉柯談到，他見到很多企業(yè)的能耗管理還是依靠人工估算的數(shù)據(jù)和賬單的簡單累計，經(jīng)常出現(xiàn)集團管理層面的能源浮動和偏差。所以如何通過精益化的管理，將整個能耗水平實實在在降下來，同時和生產(chǎn)結(jié)合起來，是一個重要的課題。他談到，施耐德電氣并不是簡簡單單去降低能源消耗產(chǎn)出的占比，而是加強它和整個生產(chǎn)制造的結(jié)合，在這個過程中去有效管理利用能源。
第三是制造信息化。很多人往往會認為制造信息化這個概念相對大，針對這種看法，何曉柯指出，通過全方位資產(chǎn)管理、運營管理、生產(chǎn)計劃管理、質(zhì)量管理等九大模塊，在每一個小節(jié)上都加以精益化、信息化的手段來分析管理，最終是能夠落實在企業(yè)切實需要的、很具體的方面的。
全生命周期服務(wù)成落腳點
何曉柯認為，當前中國食品飲料企業(yè)的自動化程度現(xiàn)在已經(jīng)有了一個普遍的上升，但是整個供應(yīng)鏈的可靠性仍然不高。從目前整個消費者的需求來看，食品飲料企業(yè)在很多方面其實已經(jīng)不能滿足客戶的需要了。
談到這兒，他舉了一個例子來說明這個問題。比如，現(xiàn)在食品飲料并不是盲目生產(chǎn)，然后統(tǒng)一放到倉庫里運貨，而是全部按照訂單生產(chǎn)的。因為這樣能真正保證新的產(chǎn)品是實時地到達消費者手里，也就是企業(yè)要達到的貼近消費者的目標。所以問題也就隨之而來，一旦生產(chǎn)企業(yè)的設(shè)備或生產(chǎn)線出現(xiàn)停機，意味著馬上會斷貨造成損失和競爭失利。所以在專業(yè)服務(wù)上，施耐德作為電氣的專家，在配電領(lǐng)域無人可及，在電能上我們?nèi)绾螏椭蛻舭l(fā)現(xiàn)問題、做維護計劃、做改進措施，讓客戶的工廠生產(chǎn)更加充分，這就是解決了實際的問題。同時在生產(chǎn)效率、能源、安全、監(jiān)管合規(guī)性等許多其他問題上都能提供這樣的專業(yè)服務(wù)。
而且，何曉柯認為今后的一個大趨勢是覆蓋全生命周期和企業(yè)各個層面需求的服務(wù)。他認為，今天很多廠商解決技術(shù)問題，直接相關(guān)的更多是操作工和工程師，但未來廠商解決問題的對象一定會是企業(yè)的規(guī)劃者或者是實際的運營者，他們會實實在在地關(guān)注很多更高層次的問題，比如管理、運營整體效率的問題，這就要求廠商能夠提供覆蓋企業(yè)全生命周期的整體解決方案。何曉柯談到，讓企業(yè)的管理者、工廠的廠長、生產(chǎn)線的質(zhì)監(jiān)主任等各個層面的人都能夠通過施耐德電氣的解決方案解決他們各自關(guān)心的問題，把他們各自關(guān)心的指標可視化，才是今后的發(fā)展方向。
中國企業(yè)存在價值提升空間
欲服務(wù)市場，必先了解市場。那么，中國的食品飲料企業(yè)當前有哪些需求的側(cè)重點呢？
何曉柯談到，現(xiàn)在中國很多民營企業(yè)的整體運營水平是非常高的，發(fā)展跟國際企業(yè)不相上下。很多企業(yè)的生產(chǎn)線設(shè)備是用的很高級的，這證明他對整個生產(chǎn)工藝、整個運營提出了很高的要求，這就是施耐德能夠幫助他們的地方。對于客戶而言，食品飲料的需求分為以下幾個階段：第一個食品供給，第二個食品安全，第三個食品健康，第四個食品愉悅度?，F(xiàn)在整個發(fā)展還是滿足食品供給進入食品安全階段，所以在這個階段里面，中國食品飲料企業(yè)用戶有很多設(shè)備還有提高的空間，包括整個運營都有提高的空間，所以這也是為什么工業(yè)升級、工業(yè)信息化的應(yīng)用，是適用于絕大部分中國客戶的。
但他也談到，具體到各個食品飲料這個大領(lǐng)域下面的細分行業(yè)，不同企業(yè)的需求是多元化的，這也要求施耐德電氣能夠提供多樣化的方案，符合行業(yè)的需求。何曉柯談到，他常常查閱國家最新的“十二五”規(guī)劃對食品行業(yè)的布局、飲料業(yè)的布局、乳業(yè)的布局，通過這些來制定行業(yè)發(fā)展措施，但具體落實到各個行業(yè)有什么樣的措施，是非常不一樣的，甚至每個公司的情況都是不一樣的。但有一點是肯定的，也就是施耐德電氣的目標和未來的發(fā)展方向，是堅定的走在工業(yè)化和信息化的融合這個方向上的。何曉柯談到：“堅定地為客戶打造世界級的工廠，就是施耐德電氣的未來。”
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